Geleneksel yemekler birçoğumuzun mutfağında çok sık pişmektedir. Özellikle sulu yemek olmadan sofraya oturmak istemeyenler için taş kebabı hem içinde et olması hem de sulu olması nedeni ile iyi bir alternatif olmaktadır. Çok eski yıllardan beri yapılan bu yemek hem doyurucu hem de lezzeti ile birçok kişiden tam not alıyor. Yemek yapmaya yeni başlayanların bile rahatlıkla yapabileceği bu yemeğin birkaç püf noktasını bildikten sonra yemek oldukça lezzetli oluyor.
Malzeme Listesi
Taş kebabı isminden de anlaşılacağı üzere önceden eski taş fırınlarda yapılırmış ancak günümüzde bu fırınları bulmak çok mümkün olmadığı için güveç kabına ihtiyacımız bulunuyor. Bunun haricinde 500 gr kuşbaşı et, 1 adet soğan, 2 adet domates, 3 adet sivri biber, 3 adet patates, 1 yemek kaşığı salça, 2 diş sarımsak, sıcak su, karabiber tuz. Malzeme listesi çok fazla olmadığı için de fazla bir bütçe ayırmadan yemeği rahatlıkla yapabilirsiniz.
Tas Kebabı Yapılışı
Öncelikli olarak kuşbaşı etleri bir tencerede haşlayın. Aceleniz varsa düdüklü tencere kullanmanız daha mantıklı olacaktır. Ayrı bir kapta soğanları biraz sıvı yağ ile kavurun. Hafif rengi döndükten sonra sarımsakları ekleyin ve biraz daha kavurun. Sonrasında salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından domates ve biberleri de ekleyin birkaç dakika daha kavurun. En sonunda etleri ekleyerek bütün malzemeleri karıştırın ve sıcak su ekleyin. Yemeğiniz pişmeye yakın olduğu zaman ufak ufak doğradığınız patatesleri ekleyin. Tuz ve dilediğiniz baharatı ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra taş kebabınız pişmiş olacaktır.
Tas Kebabı Püf Noktaları
Yemekte kullandığınız salça ev salçası olursa ve hafif biber salçası ile karıştırırsanız yemeğiniz daha lezzetli olur. Ayrıca baharatları yemeğe en son ekleyin. Bu sayede karabiber yemeğin rengini karartmaz ve sonrasında eklemeniz yemeğe ayrı bir lezzet katar. Yine patatesleri de pişmeye yakın eklerseniz patateslerin fazla yumuşamasını engellemiş olursunuz. Çok pişen patatesler yemeğin içinde ufalanarak hoş bir görüntü vermez. En son aşamada yemeği servis ederken üzerine çok az maydanoz yaprakları eklemeniz yemeğinize ayrı bir güzel görüntü katacaktır.