Çay ve kahve saatlerinin vazgeçilmezi olan kek, bazen kuru yemişlerle bazense kuru meyvelerle taçlanıyor. Kimi zaman bir öğün kimi zaman atıştırmalık olarak tüketiyoruz. Pratik, lezzetli ve doyurucu bir alternatif olan üzümlü keki, büyük küçük herkes severek yer. Bu yazımızda ise sizinle ‘Üzümlü kek tarifi’ paylaşıyoruz.
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardak şeker
- 2/3 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- Göz kararı un
- 2/3 su bardağı kuru sarı üzüm
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi (isteğe göre)
Üzeri için;
Pudra şekeri veya hindistan cevizi (isteğe göre)
Üzümlü Kek Tarifi:
Püf Noktası: Yumurta ve şekeri ne kadar çok çırparsanız o kadar kabarık ve yumuşak bir kek elde edersiniz.
3 yumurtayı derince bir karıştırma kabının içerisine kırıyoruz. Üzerine şekeri ilave edip beyazlaşana ve köpük köpük olana kadar derecesini yavaş yavaş artırarak mikserle çırpıyoruz. Yağını ve sütünü ilave edip yumurtanın havasını kaçırmamaya özen göstererek karıştırıyoruz. Bir eleğe unu, kabartma tozunu ve şekerli vanilini koyup azar azar eleyerek hiç topak kalmamasına dikkat ederek karıştırıyoruz.
Kek tenceremizi tereyağı, margarin veya sıvı yağla iyice yağlıyoruz. Kek karışımını kek tenceresine eşit bir şekilde döküyoruz. Eleğe sarı kuru üzümleri ve dövülmüş ceviz veya fındık içi ekleyeceksek onları koyuyoruz. Üzerine biraz un ekleyip un her yerine değecek şekilde eliyoruz. Kek tenceresindeki karışımın üzerine her yerine eşit dağılacak şekilde ekliyoruz. Bu adım çok önemli çünkü eğer bu adımı atlayıp karışıma direkt eklerseniz veya unlamadan koyarsanız tamamen dibine çöküp pişerken yanma ihtimali çok yüksek.
160/ 170 derece fırında içini çekene kadar pişiriyoruz. Fırının kapağını çok açmamak şartıyla arada bir meyve bıçağıyla içinin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Piştikten sonra servis tabağına alıp üzerini bir bezle örtüyoruz. Dinlenmeye ve soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra dilimleyip üzerini süsleyip servise hazır hale getirebilirsiniz. Yanında çay veya kahve ile servis etmek kekinizin lezzetine lezzet katacaktır Servise hazır. Afiyet olsun.